子洲縣周家鹼萬姓馃餡始于明永樂年間。上世紀80年代以前，它以小麥粉、紅棗、小磨麻油等為原料，制作成周邊隆起、中心扁平的圓餅狀，再烤成金黃味美的面食糕點。600多年來，因其做工精細、香酥可口、久放綿軟的特點而馳名。陜北有這么一首民謠：米脂的婆姨綏德的漢，子洲的馃餡神府的炭?？梢哉f，馃餡早已成為陜北地區的特色風味糕點。

       馃餡，在陜北人的飲食文化中具有十分重要的地位，它是團圓和睦、吉慶安詳的象征，是走訪親戚、拜訪朋友的傳統時尚饋贈禮品，更是定親時男方送給女方必不可少的聘禮。

       2017年10月27日，子洲縣馃餡商會正式成立。該商會是由子洲縣所有馃餡經營者自發、自愿組成的地方性、行業性、非營利性團體組織，是獨具特色的一家行業商會組織，是子洲幾百年傳承下來的本土傳統文化食品商會，也是黨和政府聯系企業的橋梁和紐帶，集中打造子洲傳統食品——馃餡品牌，進一步促進和推動全縣馃餡經營者的往來、合作和技術交流，讓子洲馃餡暢銷全國各地，帶動子洲經濟發展。